【熊本グルメ】熊本観光で絶対に食べたいご当地グルメ7選！【おすすめのレストラン】

自然が豊かな熊本県は農業や畜産が盛んなため、美味しい食べ物の宝庫です。

阿蘇山の雄大な自然で育てられたお肉や野菜、魚介類など食べ歩きも楽しめます。

馬刺しや熊本ラーメンなどのご当地グルメ、特産品の辛子レンコンはお土産でも有名ですね。

熊本城や阿蘇などの有名な観光地に訪れる際は熊本でおいしい食べ物を要チェックしましょう。

この記事では、熊本県のおすすめのグルメとお店を厳選してご紹介します。

熊本で食べるべき！おすすめグルメは？

熊本県は新鮮な肉・魚介・野菜など良質な食材に恵まれ、他にはない郷土料理が多く揃います。

馬刺しや辛子レンコン、新鮮な地魚の寿司、濃厚な熊本ラーメンなど、魅力溢れるラインナップです。

馬刺し

熊本県に来たら「馬刺し」の刺し身は必ず食べておきたい一品です。

熊本県は47都道府県のうち、生産量と消費量が1位、地元でも馬肉の刺身は定番の郷土料理。

馬刺しを食べる文化は、加藤清正が朝鮮出兵で大陸へ行った時に食べた軍馬が始まりと言われています。

熊本では昔から桜肉として親しまれ、馬の生肉を日常的に食べる文化があります。

馬刺しの食べ方は、甘口の醤油と擦りおろしたニンニク、生姜を添え頂くのが一般的です。

馬肉はビタミン、ミネラルなど栄養価が高く、低カロリーで低コレストロールが嬉しい食材。

辛子レンコン

熊本を代表する郷土料理「辛子レンコン」は熊本の定番お土産としても人気の食べ物です。

レンコンの穴の中に辛子味噌がぎっしりと詰まっており、熊本の一般家庭で昔から作られています。

シャキシャキとした感触のレンコンと鼻に抜ける辛子味噌はお酒のおつまみにも良く合いますね。

輪切りにしたレンコンの外側の黄色い部分は小麦粉やターメリックの揚げ衣です。

だご汁、だんご汁

大分県の郷土料理「だんご汁」は熊本県では「だご汁」と呼ばれており、九州全体で広く食べられています。

小麦粉を練ってちぎった平らな団子、季節の野菜やお肉の具材を入れて、醤油または味噌で味付けした煮込み汁です。

具材は地域差があり、阿蘇地方では山の具材が多い味噌ベース、天草有明地方では魚介類の具材がメインです。

九州名物の柚子胡椒をトッピングすると美味しさが倍増しますよ。

太平燕（たいぴーえん）

中国・福建省福州市発祥の中華料理「太平燕（たいぴーえん）」は熊本の郷土料理としても有名です。

中国では、スープにアヒルの卵や扁肉燕などを入れますが、熊本バージョンは鶏卵と春雨などを入れます。

太平燕の歴史は明治時代に中国・福建省から九州へ渡ってきた華僑から伝わりました。

お店や家庭によって、醤油、塩、とんこつなどスープの味付けが変わります。

阿蘇のあか牛

「阿蘇のあか牛」とは阿蘇の広大な草原に放牧されている褐毛（あかげ）の和牛ブランドです。

阿蘇の雄大な牧草地でのんびりと育った「あか牛（あかうし）」は赤身が多く、適度な脂肪分の旨みと柔らかさが特徴。

表面だけを焼いたレアのあか牛をどんぶりに盛り、温泉卵をトッピングした「あか牛丼」がおすすめ。

熊本ラーメン

熊本市内では、こってりとした豚骨スープが特徴のとんこつラーメン「熊本ラーメン」が人気。

とんこつラーメン発祥の地である福岡県久留米市から熊本市内に広がったと言われています。

たっぷり入ったニンニクが食欲をそそり、マー油がスープ表面に浮いているのが特徴です。

高菜めし

「高菜（たかな）めし」とは、高菜漬けを細かく刻んで炒めた後、炒り卵とご飯を混ぜ込み、炒めゴマや醤油で味付けした郷土料理です。

阿蘇名産の阿蘇高菜を使うため、熊本県の筑後地方でよく食べられています。

熊本グルメの特徴は？

「火の国」熊本のグルメは清らかで美しい「水の国」としても知られています。

熊本市内で消費される水は全て地下水から提供されており、日本一の地下水都市として「名水100選」にも選ばれています。

そんな綺麗な水を活かした日本酒「有明海」、「八代海（不知火海）」は全国的に人気の銘酒です。

豊かな自然に育まれた海の幸、山の幸を熊本の銘酒と共にいかがでしょうか。

熊本で絶対に訪れるべきおすすめレストラン

熊本の郷土料理、熊本グルメにはお肉やお刺身、野菜やB級グルメなどの名物が豊富に揃います。

ここからは、そんな熊本の美味しいものを提供しているお店をご紹介しましょう。

馬肉料理 菅乃屋

熊本駅直結の「馬肉料理 菅乃屋」は地元でも人気の「鮮馬刺しの盛り合わせ」を味わえます。

口の中でとろける新鮮な馬刺し、レバ刺し、赤身、タタキ、桜ユッケなど様々部位をお手頃で提供しています。

栄養豊富な牧草と名水、自家製飼料にこだわった広大な自主ファームを持つため、鮮度と旨味に定評あり。

村上カラシレンコン店

創業50年を超える老舗店「村上カラシレンコン店」はメディアでも頻繁に登場する有名なお店。

熊本名物である「からし蓮根」、「からし蓮根コロッケ」「からころバーガー」はお土産にもおすすめ。

店内では辛さはお好みの「からしれんこん作り」の体験もできますよ。

峠の茶屋公園 だご汁や

昔ながらの熊本の郷土料理「だご汁」は熱々の鉄ナベに野菜が沢山入っています。

夏目漱石の資料館も併設されており、週末は県外からのお客様で賑わっています。

上通パビリオン紅蘭亭

1934年創業「上通パビリオン紅蘭亭」は熊本の地元で愛され続けている太平燕のお店です。
　
鶏ガラスープに野菜、イカ、エビなどの旨味が詰まった具材を入れ、ツルツルの春雨がたっぷり入れます。

味付けは昔ながらの天日干しの製法で作られている優しい甘みの福建天然塩を使用しています。

魚介の香りと野菜の甘みのコンビネーションと春先の歯応えがヤミツキになる美味しさ。

やきにくの郷　発見伝

地元産の本格的なあか牛の焼肉を存分に味わえるお店です。

熊本・阿蘇の雄大な草原の中で育ったあか牛は和牛本来の香りとコクがあり、赤身肉の旨さが特徴。

阿蘇のご当地グルメ「あか牛丼」はミディアムレアに焼かれたあか牛ステーキを手軽に味わえる人気メニューです。

黒亭（こくてい）

正統派の熊本ラーメンはトンコツベースのスープ、太めの麺に香ばしい揚げニンニクとマー油をトッピング。

まろやかで深い旨みの熊本ラーメンはお酒を飲んだ後の締めにも最適ですね。

阿蘇料理 ひめ路

高菜めし定食が人気の「阿蘇料理 ひめ路」は名物馬刺しやあか牛など阿蘇名物が勢揃い。

100％阿蘇のお米を使用した高菜飯、野菜の旨味が
美味しいだご汁、ホルモン煮込みは要チェック。

まとめ

熊本には温泉施設が充実した旅館も多く、色々な郷土料理を提供しています。

ぜひ、熊本に観光した際にはグルメ巡りにでかけてみてはいかがでしょうか。

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