今、東京で空前のブーム！進化し続ける東京の麻辣湯ランキング決定版を公開。
七宝や楊國福、タムジャイサムゴー等人気10店をプロが比較。
ヘルシー薬膳から激辛まで、東京で美味しい麻辣湯を探す方必見です。
注文方法のコツも解説。2026年のトレンドをチェックし、あなたにぴったりの究極の一杯を必ず見つけましょう！
麻辣湯って何？
麻辣湯（マーラータン）とは、中国四川省を発祥とするスパイスたっぷりのスープ料理です。
「麻（マー）」は花椒（ホアジャオ）による舌が痺れるような感覚、「辣（ラー）」は唐辛子のヒリヒリするような辛さ、そして「湯（タン）」は熱いスープを意味します。
この料理の最大の特徴は、「完全カスタマイズ制」であることです。
多くのお店では、店内に設置された大きなショーケースから、自分で好きな具材（野菜、きのこ、肉、海鮮、練り物など）をボウルに取ります。
その後、レジでスープの辛さや麺の種類を選び、自分専用の一杯を作ってもらうスタイルが一般的です。
スープには数十種類の漢方やスパイスが含まれているため、美容や健康、デトックス効果を期待して通う女性も急増中。
低カロリーな春雨麺を選べば、ダイエット中の強い味方にもなります。
麻辣湯の歴史について
麻辣湯のルーツは、四川省の楽山市付近、揚子江のほとりにあります。
もともとは、川で働く船頭さんたちが、湿気の多い地域で体調を崩さないよう、地元の食材とスパイスを煮込んで食べたのが始まりと言われています。
当初は大きな鍋を囲んで立ち食いするスタイルでしたが、その「手軽さ」と「刺激的な旨さ」が評判を呼び、瞬く間に中国全土へ広がりました。
2000年代に入ると、上海などの大都市で「量り売り」スタイルの近代的な麻辣湯チェーンが誕生。
これが現在のスタイルの原型となりました。
日本へ本格的に上陸したのは2000年代後半のこと。
当初は「ガチ中華」として一部のファンに親しまれていましたが、2010年代に日本人の口に合うよう改良された「薬膳スープ」が登場したことで、爆発的なブームとなりました。
現在では、本場の痺れを追求する店から、マイルドな白湯ベースの店まで、東京はまさに「麻辣湯激戦区」となっています。
都内にあるおすすめの麻辣湯をご紹介
ここからは、実際に足を運んで確かめた、東京で絶対に行くべきおすすめの麻辣湯ショップ10選をご紹介します。
まずは、特筆すべき個性を持つ4店舗を深掘り解説します。
1位：七宝麻辣湯（池袋）
日本における麻辣湯ブームの火付け役として知られる「七宝麻辣湯」。
薬膳スパイスをふんだんに使ったこだわりのスープに、自分で選んだ具材を煮込む完全カスタマイズスタイルが最大の特徴です。
清潔感のあるスタイリッシュな店内は女性からの支持も厚く、ランチ・ディナー問わず初心者でも気軽に立ち寄れる雰囲気が魅力の一軒です。
| 形態 | 具材の量り売り＆カスタマイズスタイル。ショーケースから好きな具材を自由に選べます。 |
|---|---|
| スープ | 30種類以上の薬膳を使用した、澄んだ透明感のあるスープ。素材の旨味をダイレクトに感じる仕上がりです。 |
| 麺 | 基本の春雨麺に加え、こんにゃく麺や海藻麺などヘルシーな選択肢も充実。野菜をたっぷり入れればよりヘルシーに。 |
| 攻略ポイント | 辛さや痺れを細かく調整可能。初心者の方は「辛さ控えめ」から、本場の味を求める方は痺れを追加するのがおすすめの楽しみ方です。 |
2位：ココカラ麻辣湯（吉祥寺）
「スープのコクと深みがダントツ！リピーター続出の名店」
筆者が都内を巡り、最もスープに感動したのが「ココカラ麻辣湯」です。
| 形態 | 好きな具材を選んでレジで計量する量り売りスタイル。 |
|---|---|
| スープ | まろやかで深みのある白濁したスープ。クリーミーでありながら、スパイスのパンチも共存しています。 |
| 麺 | 牛すじ麺、とうもろこし麺、さつま芋春雨などバリエーションが豊富。1,000円以上の注文で麺50gサービスという太っ腹なシステムも魅力です。 |
| 攻略ポイント | まずは「中辛」以下で注文し、セルフコーナーの「麻辣ソース」で調整するのが通の食べ方。ここのスープは飲み干したくなるほど絶品です。 |
3位：タムジャイサムゴー（譚仔三哥）（新宿・恵比寿など）
「香港発！唯一無二の『米線（ミーシェン）』に溺れる」
香港で圧倒的なシェアを誇る巨大チェーン。
他の店とは一線を画す「米線」という麺が主役です。
| 形態 | スマホから注文するモバイルオーダー制。具材の選択肢は他店より絞られていますが、クオリティが非常に高いです。 |
|---|---|
| スープ | コクのある白濁スープ。特に「焦がしスパイス」が効いた煳辣（ウーラー）スープは中毒性があります。 |
| 麺 | 米線（ミーシェン）。お米から作られた麺は、驚くほどふわふわでツルっとしており、スープをよく吸います。 |
| 攻略ポイント | 具材の「パクチー」と「いかボール」は外せません。 |
4位：楊國福（ヨウゴフク）マーラータン（池袋・大久保など）
「世界1万店超の巨頭！本場中国の活気とまろやか薬膳スープ」
中国全土で1万店舗以上を展開する世界最大級のチェーン「楊國福」。
池袋店に一歩足を踏み入れれば、そこは本場中国の活気に満ちた空間が広がります。
豊富な食材から自分好みのトッピングを選び、好きな辛さで“自分だけの一杯”を作れるのが最大の魅力。
明るく広々とした店内は、一人ランチからグループ利用まで幅広く対応しています。
| 形態 | 本場スタイルを忠実に再現したセルフカスタマイズ制。圧倒的な種類の具材から選べる量り売りです。 |
|---|---|
| スープ | 数十種類の香辛料が効きつつも、非常にまろやか。薬膳の奥深い香りが鼻をくすぐる唯一無二の味わいです。 |
| 麺 | 牛すじ麺や太めの春雨など、スープに負けない食べ応えのある麺が充実。1,000円以上の会計で麺80gサービスも継続中。 |
| 攻略ポイント | 基本のまろやかさを楽しんだ後、調味料カウンターの「黒酢」と「ニンニク」をたっぷり足して自分好みのパンチを加えるのが正解。 |
5位：串串香（クシクシコウ）麻辣湯 （池袋店）
「串に刺さった具材を選ぶ楽しさ！コスパ抜群の本格派マーラータン」
「串串香 麻辣湯 池袋店」は、ショーケースに並んだ串刺しの具材を自分で選ぶ独特のスタイルが魅力の専門店です。
野菜や肉、海鮮、豆腐類など、目移りするほど豊富な具材から自分好みにカスタマイズ可能。
本格的な痺れと辛さが効いたスープは、深みがありながらも飲みやすく、池袋の中心地で本場の味をリーズナブルに楽しめると評判の一軒です。
| 形態 | 串に刺さった具材を自由に選ぶユニークなスタイル。少量ずつ多種類の具材を楽しめるのが特徴です。 |
|---|---|
| スープ | 花椒の痺れ（麻）と唐辛子の辛味（辣）がしっかり効いた本格派。コクとキレのバランスが良く、最後まで飲み干せる味わいです。 |
| 麺 | 定番の春雨のほか、スープによく絡む各種中華麺など、具材に合わせてお好みの麺を選択できます。 |
| 攻略ポイント | 池袋駅近でアクセス抜群。手頃な価格設定なので、串の本数を調整して自分だけの「最強コスパセット」を作るのがおすすめです。 |
6位：頂（イタダキ）マーラータン（新大久保店）
「和風出汁とスパイスの融合！毎日でも飲み干したい滋味深い一杯」
「頂マーラータン 新大久保店」は、鶏ガラや昆布などの和風出汁をベースに、中国の本場香辛料を組み合わせた日本人の味覚に寄り添うスタイルが特徴です。
まろやかな旨味とスパイシーな刺激が絶妙なバランスで調和したスープは、まさに唯一無二の味わい。
新大久保駅からすぐという好立地にあり、買い物や散策の合間にふらっと立ち寄って、自分好みのカスタマイズを楽しめる名店です。
| 形態 | 豊富な種類からお好みの具材をボウルに取ってレジへ運ぶ、自由度の高いセルフカスタマイズ制の量り売りです。 |
|---|---|
| スープ | 鶏ガラ・昆布の和風出汁と20種以上の薬膳スパイスが融合。角が取れたまろやかなコクがあり、最後の一滴まで美味しくいただけます。 |
| 麺 | スープの旨味をしっかり吸い込む「特製板春雨」が不動の人気。具材に合わせて自分好みのボリュームに調整可能です。 |
| 攻略ポイント | 新大久保駅近の利便性を活かし、食べ歩きの合間の「リセット飯」として活用するのが通。和風ベースなので、きのこ類を多めにすると出汁の深みがさらに増します。 |
7位：四川麻辣湯（渋谷星星倶楽部）
「渋谷で味わう本格四川式！薬膳スパイス香る奥深い一杯」
「四川麻辣湯（渋谷星星倶楽部）」は、渋谷で本格的な四川式マーラータンを味わえる人気店です。
花椒や唐辛子に加え、独自にブレンドした薬膳スパイスを使用しており、香り高く奥深いスープが特徴。
具材は野菜から肉、海鮮まで豊富に揃い、自分好みにカスタマイズ可能です。
渋谷駅から近く、買い物や仕事帰りに気軽に立ち寄れる利便性も大きな魅力です。
| 形態 | 野菜、肉、海鮮など種類豊富なトッピングから自由に選べるカスタマイズスタイル。自分好みのボリュームで楽しめます。 |
|---|---|
| スープ | 花椒・唐辛子の刺激に独自ブレンドの薬膳スパイスを融合。香り高く、本場四川の奥深さを感じさせる本格スープです。 |
| 麺 | 定番の春雨をはじめ、スパイシーなスープの旨味をしっかりと引き立てる麺が揃っています。 |
| 攻略ポイント | 辛さと痺れのレベルを細かく調整できるため、初心者から本場の刺激を求める激辛ファンまで納得の一杯に仕上がります。渋谷駅近の立地も高ポイント。 |
8位：双子麻辣湯（渋谷）
「体に優しい本格薬膳！女性に大人気のヘルシーカスタマイズ」
「双子麻辣湯（ふたごマーラータン）」は、薬膳スパイスをふんだんに使った、体に染み渡るような優しいスープが自慢の専門店です。
本場中国のスタイルを大切にしながらも、日本人好みのまろやかな味わいに調整されているのが特徴。
野菜や豆腐、春雨をたっぷり選べば非常にヘルシーに仕上がるため、池袋で罪悪感なく本格的な味を楽しめると女性客を中心に厚い支持を得ている一軒です。
| 形態 | 好きな食材を自分でボウルに入れて選ぶカスタマイズスタイル。自分だけの一杯を作れる楽しさがあります。 |
|---|---|
| スープ | 豊富な薬膳スパイスを使用した、奥深い香りのスープ。刺激はありつつも、角が取れた食べやすいバランスに仕上がっています。 |
| 麺 | ヘルシーな春雨が基本。たっぷりの野菜や豆腐類と合わせることで、満足感と軽やかさを両立できます。 |
| 攻略ポイント | 辛さや痺れを好みに合わせてオーダーできるため、自分好みの「黄金比」を見つけるのが楽しみの一つ。池袋で気軽に本格薬膳を摂取したい時に最適です。 |
9位：ラーユーチェンマ（辣遇見麻）（新大久保）
「新大久保で話題！バイキング形式で楽しむ本格＆マイルドな一杯」
「ラーユーチェンマ（辣遇見麻）」は、新大久保で注目を集めるマーラータン専門店です。
バイキングスタイルで好きな具材を自由に選び、自分だけの一杯を完成させる楽しさが魅力。
野菜、肉、豆腐、魚介など、トッピングの種類が非常に豊富です。
本場仕込みの辛さと痺れが効いたスープに、ごまだれを加えることで生まれるマイルドなコクは、一度食べたらクセになる味わいです。
| 形態 | 豊富なトッピングから好きな具材を自分で選ぶバイキングスタイル。自分好みのボリュームと組み合わせを追求できます。 |
|---|---|
| スープ | 本場四川の痺れと辛味がベース。ごまだれをブレンドすることで、辛いのが苦手な方でも食べやすいマイルドで深いコクを実現しています。 |
| 麺 | お好みの具材と一緒に煮込むスタイル。スープの旨味を吸った春雨や麺類が、トッピングの美味しさを引き立てます。 |
| 攻略ポイント | 辛さや痺れを細かく指定できるのが強み。初心者はごまだれ感を活かしてマイルドに、ヘビーユーザーは痺れを強めにカスタムするのが新大久保流です。 |
10位：北斗麻辣湯（渋谷）
「渋谷センター街のど真ん中！ごま香るまろやかスープとお一人様の聖地」
「北斗麻辣湯 渋谷センター街店」は、渋谷駅からすぐという抜群のアクセスを誇る人気店です。
ごまベースでまろやかに仕上げられたスープは、花椒の痺れと唐辛子の辛さが絶妙に調和した奥深い味わいが特徴。
カウンター席中心のコンパクトな店内は、一人でも気兼ねなく立ち寄れる雰囲気です。
渋谷での買い物や観光の合間に本格的な味を手軽に楽しめると、学生や女性客からも高い支持を得ています。
| 形態 | カウンター席を中心としたコンパクトなスタイル。回転が良く、一人利用でも気兼ねなく自分のペースで楽しめます。 |
|---|---|
| スープ | ごまのコクが際立つマイルドなベースに、本格的な痺れと辛さが溶け込んだ一品。辛さ・痺れともに好みに合わせて調整可能です。 |
| 麺 | まろやかなごまスープと相性抜群の春雨麺が人気。お好みのトッピングをたっぷりと絡めて味わうのがおすすめです。 |
| 攻略ポイント | 渋谷の喧騒の中で本格薬膳を手軽にチャージできる貴重な一軒。買い物途中のサク飯や、激辛好きが自分好みに痺れをカスタムして楽しむのに最適です。 |
麻辣湯を楽しむための比較表
| 店舗名 | スープの特徴 | 推しポイント | 注文スタイル | おすすめの人 |
|---|---|---|---|---|
| 七宝麻辣湯 | クリア・薬膳強め （透明スープ） |
30種以上の薬膳 | 量り売り | 美容・健康志向。薬膳の香りを重視する派 |
| ココカラ麻辣湯 | まろやか・コク深 （白濁スープ） |
濃厚クリーミー | 量り売り | とにかくスープの旨味・コクを重視する派 |
| タムジャイサムゴー | コクと旨味の凝縮 （焦がしスパイス） |
米線（ミーシェン） | モバイルオーダー | 唯一無二の麺の食感を重視したい派 |
| 楊國福 | まろやか・奥深い香辛料 （白濁スープ） |
世界最大級の規模 | 量り売り | 本場の活気と自分流カスタムを楽しみたい派 |
| 串串香 | 本格派・痺れと辛味 （コク深め） |
串刺し具材スタイル | 串選び | 多種類の具材をコスパ良く楽しみたい派 |
| 頂マーラータン | 和風出汁ベース （鶏ガラ・昆布） |
滋味深く飲みやすい | 量り売り | スパイスと和風の融合を味わいたい派 |
| 四川麻辣湯 | 四川本格派・香り高い （薬膳ブレンド） |
奥深い痺れと辛さ | 量り売り | 本場四川の刺激と香りを求める派 |
| 双子麻辣湯 | 優しい薬膳・まろやか （体に優しい） |
ヘルシーな味わい | 量り売り | 健康志向・本格薬膳を気軽に摂りたい派 |
| ラーユーチェンマ | 本場仕込み×ごまだれ （マイルドコク） |
バイキング形式 | 量り売り | 初心者からガチ勢まで、マイルドさを求める派 |
| 北斗麻辣湯 | ごまベース・奥深い （まろやか系） |
お一人様の聖地 | 量り売り | 渋谷でサクッと一人で本格味を楽しみたい派 |
※2026年現在の店舗情報に基づいています。詳細は各店舗の公式サイトをご確認ください。
まとめ
東京の麻辣湯は、単なるブームを超えて、忙しい現代人の健康を支える「パワーフード」として定着しました。
このように、自分なりの「推し店」を見つけるのが食べ比べの醍醐味です。
具材選びに迷ったら、まずは「緑黄色野菜」「キノコ類」「タンパク質（肉・海鮮）」をバランスよく取るのが美味しくなるコツ。
この記事を参考に、ぜひあなたにとっての「世界一の麻辣湯」を見つけてください！
